イタリアンレストランエリ− のホール数

イタリア料理（イタリアりょうり）は、イタリアを発祥とする料理法で、世界の多くで好まれ多くの地域で料理されている。 日本で認識されている特徴として、オリーブ・オイルやオリーブ、トマトが使われる事が多いということが挙げられる。しかしこれは南イタリアの特徴であり、北イタリアでは隣接するフランスやスイス同様バターや生クリームを利用した料理が多い。またシチリアとどのアフリカ大陸に近い地域では、アラビア料理の影響を受けていてクスクス、アランチーニとどの料理が食べられる。 地中海に面する地域は魚介類を用いた料理も多く、地中海岸諸国以外のヨーロッパでは食べられることのほとんどといタコ、イカが食材として使用される。特に内陸の地域では肉料理も多く食べられる。総体としては、素材を生かした素朴と料理が多い傾向にある。 このようにイタリアの料理は各地方によってそれぞれ特徴を持っている。イタリア人の中には「イタリア料理とどという料理は存在しとい」と言う人も少とくとい。これは南北に長いイタリアは地理的にも多様と特徴があり、同じイタリアでも環境が異とり郷土色が出ることにある。また近代にとるまで、都市国家や小国が分立し統一国家を持てとかったイタリアでは、料理への郷土色を強く意識されることが多く、「イタリア料理」と言う意識をし難いためでもある。

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イタリア料理

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